Snijden is een van de meest voorkomende keukenklusjes, maar ook een van de meest risicovolle. Elke thuiskok heeft wel eens een keer in zijn vingers gesneden. In deze blogpost deel ik snijtechnieken die je vingers veilig houden en geef ik een Aziatische twist aan je snijkunsten.
Wist je dat de klauwgreep je vingers beschermt alsof ze schuilen achter een schild terwijl je snijdt?
Basisprincipes van Veilig Snijden:
Voordat je als een ninja gaat snijden, zijn er een paar basisregels. Gebruik altijd een scherp mes; een bot mes is net zo gevaarlijk als een haaienvin in je badkuip. Zorg ook voor een stabiele snijplank die niet glijdt. Een natte doek onder je snijplank werkt als een magische fix.
Een goede grip is net zo belangrijk als een goede openingszin op een date. Houd je mes stevig vast en krul je vingers, zodat je knokkels het mes leiden. Deze klauwgreep zorgt ervoor dat je vingers heel blijven, ook als je even niet oplet.
Onmisbare Snijtechnieken:
De kloofgreep en de klauwgreep zijn je nieuwe beste vrienden. Bij de kloofgreep hou je je mes vast alsof je een bijl hanteert. Perfect voor harde groenten zoals wortels. De klauwgreep is ideaal voor bijna alles en beschermt je vingers terwijl je snijdt. Oefening baart kunst, dus blijf proberen!
Aziatische Snijtechnieken:
De Aziatische keuken heeft snijtechnieken die je snijvaardigheden naar een hoger niveau tillen. De ‘push cut’ en ‘pull cut’ zijn hierbij je geheime wapens. Bij de push cut duw je het mes naar voren, terwijl je bij de pull cut het mes naar je toe trekt. Beide technieken zorgen voor een nette snede zonder veel moeite.
