De Japanse theeceremonie, ook bekend als "chanoyu" of "sado", is een kunstvorm waarbij de bereiding en consumptie van matcha centraal staan, en waarbij elk gebaar en elke stap een diepere betekenis heeft.
Productieproces: Van Blad tot Poeder
Het productieproces van matcha is uiterst zorgvuldig en begint met het schaduwrijke telen van theebladeren, waardoor ze hun karakteristieke smaak en kleur ontwikkelen.
Na de oogst worden de bladeren gestoomd om oxidatie te voorkomen, gedroogd, en vervolgens langzaam gemalen tot een fijn, levendig groen poeder met behulp van traditionele stenen molens.
Traditie en Moderniteit: Integratie in de Culinaire Wereld
Naast zijn traditionele rol in de theeceremonie, heeft matcha wereldwijd populariteit verworven als veelzijdig ingrediënt in moderne keukens. Het wordt gebruikt in alles, van klassieke matcha latte’s en desserts tot hartige gerechten zoals matcha-infused noodles en sauzen.
Recept : Matcha Latte
Ingrediënten:
- 1 theelepel matcha poeder
- 1 kopje warme melk (plantaardige melk kan ook)
- Honing of agavesiroop naar smaak
Instructies:
- Doe de matcha poeder in een mok.
- Voeg een kleine hoeveelheid warm water toe (niet kokend) en roer tot een gladde pasta.
- Verwarm de melk in een steelpan tot net onder het kookpunt.
- Giet de verwarmde melk over de matcha pasta en roer goed door.
- Voeg honing of agavesiroop naar smaak toe en geniet van je zelfgemaakte matcha latte!
