Jolluf Rice - West-Afrika

42 Reviews

★★★★★ 4.8/5

Ontdek de rijke smaken van West-Afrika met Ghanaian Jollof-rijst!

Deze geurige rijstschotel combineert tomaten, kruiden en groenten tot een smaakvolle eenpansgerecht dat zowel hartig als licht pittig is.

Voedingswaarden

Per portie: 376 kcal; 5 g eiwitten; 16 g vet, waarvan 2 g verzadigd vet; 52 g koolhydraten.

Beschrijving

Ontdek de rijke smaken van West-Afrika met Ghanaian Jollof-rijst! Deze geurige rijstschotel combineert tomaten, kruiden en groenten tot een smaakvolle eenpansgerecht dat zowel hartig als licht pittig is. Perfect voor een gezellige familiebijeenkomst of een feestelijke maaltijd.

Leuk weetje: Jollof-rijst is een iconisch gerecht uit West-Afrika met een geschiedenis die teruggaat tot de 15e eeuw. Het wordt vaak geserveerd bij speciale gelegenheden en feestdagen, en elke regio heeft zijn eigen unieke draai aan dit smakelijke, kleurrijke gerecht.

Stappenplan

Stap 1

Pureer de uien met 2 eetlepels olie tot een gladde massa en doe in een kom.

Stap 2

Pureer de tomaten, tomatenpuree en habanero peper tot een gladde massa en zet apart in een andere kom.

Stap 3

Verhit de overige olie in een grote pan op middelhoog vuur.

Stap 4

Voeg de uienpuree toe en bak 10 minuten tot het begint te bruinen.

Stap 5

Voeg de tomatenpuree, currypoeder, knoflookpoeder, gember, kruiden en bouillonblokjes toe. Kook 20-30 minuten tot de saus dik en dieprood is.

Stap 6

Voeg de rijst, gemengde groenten en water toe. Breng aan de kook, verlaag het vuur, dek af met folie en een deksel, en laat 30 minuten sudderen tot de rijst gaar is en het vocht is opgenomen.

Notities

Voor extra smaak kun je de Jollof-rijst afmaken met verse koriander of een scheutje limoensap. Zorg ervoor dat je de pan goed afdekt tijdens het sudderen om te voorkomen dat de rijst aanbrandt. Dit gerecht smaakt nog beter de volgende dag, als de smaken goed hebben kunnen intrekken.

Ingrediënten

2 grote gele uien, grof gehakt
80 ml (⅓ kop) plantaardige olie, plus 2 eetlepels, verdeeld
395 g (2 blikken) gehakte tomaten
170 g (1 blik) tomatenpuree
1 habanero-peper
2 theelepels currypoeder
1 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel gemalen gember
½ theelepel gemengde gedroogde kruiden
3 kipbouillonblokjes, verkruimeld
500 g (2 ½ kop) lange rijst, gewassen
150 g (1 kop) bevroren gemengde groenten
360 ml (1 ½ kop) water

Extra Informatie

Recente Recepten

24jun

AziëRecept

Bulgogi Beef – Korea

Ontdek dit traditionele Japanse gerecht: een smaakvolle ervaring die je niet wilt missen!

Lees Meer

25jun

AfrikaRecept

Bobotie – Zuid Afrika

Probeer deze heerlijke Zuid-Afrikaanse Bobotie: een smaakvolle ovenschotel.

Lees Meer

30jun

AmerikaRecept

Empanadas – Argentinië

Ontdek waarom deze smakelijke hapjes zo geliefd zijn.

Lees Meer

FAQ

Registreer

Log in