Feijoada is een traditioneel Braziliaans gerecht dat begon als een eenvoudige en voedzame maaltijd voor slaven op de plantages. Met bonen en vleesresten als basis, werd het een voedzame en vullende maaltijd die de werkers kracht gaf.
Pedro uit Brazilië : "Elke hap van feijoada brengt me dichter bij mijn roots"
Van Plantage tot Publiek
Feijoada vond zijn weg van de plantages naar de keukens van het grote publiek. In de loop der tijd werden de ingrediënten verfijnder, met toevoeging van verschillende soorten vlees en specerijen.
Feijoada werd een geliefd gerecht in alle lagen van de samenleving, en al snel werd het een favoriet bij feestelijke gelegenheden en familiebijeenkomsten.
Het Nationale Symbool
In de 20e eeuw werd feijoada een nationaal symbool van Brazilië. Met zijn rijke smaken en vullende eigenschappen vertegenwoordigt het de diversiteit en de rijke culinaire tradities van het land. Vandaag de dag wordt feijoada vaak geserveerd met rijst, sinaasappels, en farofa (geroosterd maniokmeel), en blijft het een favoriet gerecht bij Brazilianen en liefhebbers van de Braziliaanse keuken wereldwijd.
Zie Recept!
Bekijk het recept op onze website voor een smakelijke feijoada-ervaring! Ontdek hoe je thuis deze klassieke Braziliaanse stoofpot kunt bereiden, boordevol smaak en geschiedenis van de Braziliaanse plantages tot aan je eettafel.
